PALOPO — Setelah menjalani Praktek Kerja Lapangan (PKL) selama 6 Bulan, siswa jurusan Tata Boga SMKN 1 Palopo melaksanakan implementasi hasil PKL dengan membuat berbagai menu Hidangan andalan yang didapatkan selama mengikuti PKL di Restoran dan Hotel bintang lima di Sulawesi Selatan.
Siswa Jurusan Tata Boga dengan penuh keterampilan mengolah berbagai food and drink di dapur produksi SMKN 1 Palopo. Puluhan menu andalan dari berbagai restoran ternama disajikan dalam kegiatan ini.
Menu itu antara lain chicken katsu dari restoran Hotel Gammara Makassar, bihun goreng dari four point hotel Makassar, pasta dari D’Twins Cafe, Spaghetti Aglio dari Mega Plaza, cumi cabe hijau dan udang sambal pete dari Patikala serta nasi Paru Rica dari Kaliber Cafe.
Para siswa mempresentasikan langsung menunya dihadapan guru Tata Boga SMKN 1 Palopo dan langsung diberi penilaian tentang hidangan yang disajikan. Kepala Jurusan Tata Boga SMKN 1 Palopo Ermy menjelaskan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk melihat, sekaligus mereview langsung hasil yang didapatkan para siswa selama mengikuti PKL.
“Kami sangat bangga dan salut melihat siswa kami yang mampu mempraktekkan pengalaman yang didapat di dunia industri, melalui kegiatan ini, guru dapat mengukur sejauhmana peningkatan skill siswa,” ungkapnya.
Dia berharap agar siswa jurusan tata boga SMKN 1 dapat meningkatkan skill dan kemampuan di dunia tata boga agar nantinya bisa menjadi Chef yang Handal.
Sementara itu salah satu Jurusan Tata Boga Karina yang melaksanakan PKL di Rumah Seafood Ponjalae, merasa senang karena bisa langsung mempraktekkan apa yang telah didapat saat praktek kerja lapangan.
“Saya senang bisa membuat dan mencicipi langsung masakan saya di sekolah, harapannya melalui kegiatan ini saya bisa lebih meningkatkan masakan saya,” katanya.
Selain berbagai jenis makanan dan minuman, ada juga olahan Roti dengan berbagai varian rasa, diantaranya Roti John dan Hotdog yang menggugah selera turut dihadirkan dalam kegiatan ini. Kegiatan ini berlangsung selama dua hari yang digelar pada 30 hingga 31 Januari 2023 di dapur produksi dan Restauran Patikala SMKN 1 Palopo. (mic)
